筍ご飯

筍ご飯、今が旬なんでしょうな
ちょくちょくお客様に頂きますのんっヽ(´▽｀)/

私、筍が大好きでね
ついつい食べ過ぎてしまって吹き出物が出てしまうのですぅ


ってな話を教室でしておりましたらね
Ｋ子さんが『せんせ、それはあく抜きが足りてないのよぉ～っ』って

!!(ﾟﾛﾟ屮)屮えっ？　　そうなん？


筍頂いたら、お米のとぎ汁であく抜きするんですが
３０分くらいしかしてなかったんですよねぇ。。

Ｋ子さんは、その後に二重鍋で２時間くらいコトコトと湯がいて
自然に冷ますんだとか。。

そこまで下処理した筍は、いくら食べても吹き出物出ないんですってぇ


ひだまりに居ると、お母さんが沢山いるので
お料理も教えて頂けるのですぅ

次はしっかり下処理して、山盛り食べてやるっ


amamiya